爆赞!一个品酒师眼中的各地雾霭……

  一品酒师朋友常年在外奔波,尝遍了各地的美食美酒,也深刻感受到了不同地域的雾霾的魅力,并记录了下来……要知道,在葡萄酒极客敏锐的嗅觉里,任何细微的香气变化都能捕捉得到……不信?且看。

爆赞!一个品酒师眼中的各地雾霭……

  天下莫与之争锋:冀霾

  如果非要在一堆风格各异的霾中挑出那个醇厚强劲的,我冀霾。

  河北的霾有着特殊的钢铁焊接时的跋扈之感,这是一种雄浑的偏于男性化的霾,给人一种结实的肌肉感,和坚实振奋的励志感!入口辛,入喉烈,回味像是有八尺大汉怒锤你的肺部。初次服用怕是刺激了点,但一旦习惯,便难以自拔,喝一口,那幸福感催人泪下……味觉层次非常复杂!!钢味混着石油,还有大兴安岭木材的清香。一股老工业味里,夹杂着黑土地的泥土气息。细分之下,三省又各有不同,哈尔滨霾更高冷,长春霾品质更稳重,大连霾那自然是有股咸香的海蛎子味了。

  帝王气象之:京霾

  北京的雾霾尝起来有股历史的厚重,浑、浓、厚。霸气凸显、气派!

爆赞!一个品酒师眼中的各地雾霭……

  常见悬浮于半空是为好霾,入嗓,挂肺,肝胆相照。细品之下,还有些少许的皇城根儿藐视天下的傲娇气质。京霾不可单品,需配以豆汁、焦圈、炒肝、驴打滚、烤鸭,共同食用。回味下,京霾结构宏大、相当复杂:渤海湾的咸香海风气息,北戴河的浑厚泥沙味,香山公园特有的枫叶植物香混在一起,再吸一口,霾性又很多变,含有紫荆城的神秘,长城的雄壮,天坛的高远和老北京四合院的亲切。吸完,喝一碗滚热的驴汤,那感觉是极好的。据称,地道的老北京人会在大风天来临之际,对雾霾高喊一声“回见了您呐!”以表对霾的敬意~

  谁才是集大成者之:沪霾VS苏霾

  说到霾中能集大成者,非上海和江苏莫属。二者皆处中部产区,既有北方霾的雄浑,又兼有南方霾的锦绣。

  沪霾湿潮,含水量常达50%以上,吸一口润三年,所言非虚。俗话说的好,泥鳅黄鳝轧朋友——滑头碰滑头,沪霾遇上苏霾,那就是滑头碰上滑头了!行家能分,靠的也是多年的经验。这两个地方的霾,骨子里皆有种酥软的气质,闻上一口,无论男女,心态都会感性柔媚许多。

  但苏霾骨子里少了点沪霾的精明和烈性,但它强就强在对自己不服输的韧劲儿上。苏北的霾与苏南的霾就更不同了,外省人难分,只有苏人自己能分,是为神奇。说起来,苏北霾更像波尔多左岸葡萄酒的风格,而苏南则是波尔多右岸,左岸霾虽名气大,但实际上右岸霾以其柔和包容的品性身价比左岸更高。需要一提的是,南京的霾也有一股皇气,霾中经常泛红显粉,吸入后飘飘欲仙,恍惚间回到了皇都旧日。

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  可能是气韵的霾:浙霾

  谈罢江沪,不可不提浙霾。浙霾如浙江女子,透着一股纤细雅致的气韵。霾性柔慧,厚于洋味,以江南皮革之特殊底味衬托出奇巧之香。不同于京霾的宏大结构,浙霾酥柔雅致,颇有灵气,风韵古典又透着几分轻佻与玩闹。入口有兰花的高贵,霾香回甘甜美,入筋入骨,偶有鲜味,肺部有跃动感,心情自然靓丽。吸浙霾,养心更养颜,那自是不消说的了!

  可舒经通络之:晋霾

  那天,自然醒来,打开窗户,轻吸清晨口雾霾,不一样的配方,从未体验过的强烈感觉!晋霾煤味较重,色泽黑里透着光亮,淳里透着一点模糊的沉淀。吸久了肺会发黑发亮,幸运者还能反光。多风沙,剌肺割嗓,但大口,多吸,可以舒经通络,有之奇效。当地人常伴以羊肉泡馍、胡辣汤服用,可以稍微的化解颗粒感。一句话,晋霾久而爽口,干冽绵长,令人欲罢不能。

  晋霾虽好,可不要贪杯哦~

  真性情的:川霾

  相比于京霾的厚重、晋霾的激烈、苏霾的阴冷、冀霾的醇厚,我更欣赏川霾的淡雅、真实和的香辛料味道!浓浓的火锅锅底牛油味儿与街边烧烤焚烧的碳香混合,加上尾气催化和低气压的衬托,经过袅袅硫化的勾兑,再加上天府之国的氤氲湿气,识得它经久而爽口,回味绵长,欲罢不能。雾为帝都厚,霾是巴蜀香。四川霾,好霾!

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  产量稀缺的:穗霾

  看不清,,再来,,看不清,,,

  虽闻上去味道寡淡,口感浓郁度一般,缺了点川霾的辛辣,也不及沪霾的温润,这都是因为穗霾不是霾的主要经典产区。但它贵在稀有!它的飘渺,它的轻柔和淡雅,当你在品尝过大部分浓重霾体,心灵到达了“除却巫山不是云”的阶段,也不失为南霾中的代表之作……每当可恶的冷空气略过,它总是易散不宜得,对于这样的低产量稀品,当有霾来临之日,大家多去户外,且吸且珍惜吧。

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